Préparation

1. 1Couper la tomate en tranches. Couper l'avocat en deux, le dénoyauter, l’éplucher et le couper en tranches.
2. 2Faire frire le lard dans une poêle sans ajouter de matière grasse jusqu'à ce qu'il soit doré. Mettre les tranches sur une assiette et réserver.
3. 3Mettre 5 g de beurre dans la poêle utilisée pour le lard et y faire revenir une tranche de pain jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante des deux côtés. Répéter avec les trois autres tranches.
4. 4Tartiner généreusement les tranches de pain avec de la mayonnaise à l’ancienne. Garnir deux tranches de pain de salade iceberg, de tomates, de lard et d'avocat. Poivrer, puis refermer le sandwich avec une deuxième tranche de pain.
5. 5Couper en deux et servir immédiatement.