Cuisses de poulet sauce moutarde
1 càs huile d’olive, 120g pancetta, 8 cuisses de poulet (avec os et peau), 1 gros oignon (finement haché), 3 gousses d’ail , 2 càs moutarde, 5 branches de thym, 80ml de vin blanc, 120 ml crème fraîche
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