Pommes de terre farcies
Pour 4-5 pers. • Préparation : 30 min • Cuisson : 90 min • Recette de Apron&Whisk
4-6 pommes de terre moyennes (environ 900-1000 g au total) Bintje ou Charlotte, 60 g de lard (haché), 225 g de bœuf ou de porc haché, ½ petit oignon, finement haché, 2 gousses d’ail hachées, 1 càs de moutarde « forte », 1 càs de concentré de tomates, 60 g de cheddar râpé, 1 càs d’huile d’olive, 30 g de beurre, fondu, ½ càc de paprika
Sel et poivre, Ciboulette ou oignons verts, Aioli ou crème fraîche