Filet de poulet à la sauce moutarde
4 filets de poulet, 400 g de tagliatelles fraîches, 15 g de beurre, 2 càs d’huile, 2 échalotes, 5 cl de vinaigre de xérès, 40 cl de crème liquide, Piment d’Espelette (optionnel), 1 càc de moutarde « original », 1 càs de de moutarde « à l’ancienne », Sel, poivre
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