Tarte aux champignons et au comté
1 pâte brisée du commerce , 1 gousse d’ail, 600 g de champignons de Paris bruns ou blancs, 2 c. à s. de moutarde à l’ancienne, 1 c. à s. de ricotta, 100 g de comté râpé, Huile d’olive, Herbes de Provence, 1 jaune d’œuf (pour la dorure), Sel et poivre
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