Gemüse Nuggets
Schwierigkeitsgrad
Macht 16 Nuggets • Zubereitung. : 20 Min • Kochen : 15 Min • Rezept von Vegelizious
- -100 g Karotten
- -140 g Brokkoli (tiefgefroren)
- -130 g Semmelbrösel (plus ca. 30 g für die Panade)
- -100 g Kichererbsen, abgetropft
- -20 g Cheddar-Käse, gerieben
- -1 Ei
- -1 TL getrockneter Oregano
- -1 TL geräuchertes Paprikapulver
- -1 TL Knoblauchpulver
- -½ TL Zwiebelpulver
- -Salz
- -Pfeffer
- -Ketchup
- 1Karotten schälen und raspeln. Brokkoli in der Mikrowelle auftauen oder 5 Minuten in kochendem Wasser garen und dann fein hacken.
- 2Die geriebenen Karotten und den gehackten Brokkoli in einem sauberen Küchentuch auspressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. In eine große Salatschüssel geben.
- 3Die Kichererbsen mit einer Gabel zerdrücken. Die zerdrückten Kichererbsen, den geriebenen Cheddarkäse, den getrockneten Oregano, das geräucherte Paprikapulver, das Knoblauchpulver, das Zwiebelpulver, das Salz und den Pfeffer in die Gemüseschüssel geben. Gut verrühren.
- 4130 g Semmelbrösel und das Ei dazugeben. Mischen, bis alle Zutaten gut kombiniert sind und zusammenhalten. Bei Bedarf mehr Paniermehl hinzufügen.
- 5Mit den Händen 16 Nuggets formen. Semmelbrösel auf einen Teller geben und jedes Nugget darin rollen, bis er gleichmäßig umhüllt ist, dabei leicht andrücken, damit die Brösel an der Oberfläche haften bleiben.
- 6Die Nuggets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im Ofen bei 200 C 15 bis 20 Minuten backen oder bis sie außen goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Backzeit wenden.
- 7Alternativ können Sie die Nuggets in einer Pfanne braten: reichlich Rapsöl erhitzen, dann die Nuggets von beiden Seiten ca. 3 Minuten knusprig braten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen.
- 8Die Gemüsenuggets sofort servieren und mit Ketchup oder einer Sauce Ihrer Wahl genießen.