Hähnchen mit Senfsauce
4 Hähnchenbrustfilets, 400 g frische Tagliatelle, 15 g Butter, 2 EL Öl, 2 Schalotten, 5 cl Sherry-Essig, 40 cl Sahne, Piment d’Espelette (optional), 1 TL Senf „forte“ (oder „original“), 1 EL Senf “ à l’ancienne“, Salz, Pfeffer
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