Waffeln mit Comté und Senf
Schwierigkeit
6-8 Waffeln • Zubereitung : 30 Min • Backen : 4 -5 min je Waffeln • Rezept von passionmeetscreativity
- -200 g Mehl
- -150 g geriebener Comté AOP (12–18 Monate gereift)
- -2 Eier
- -250 ml Milch
- -50 g geschmolzene Butter
- -1 Päckchen Backpulver (11 g)
- -2 Esslöffel Luxemburger Senf „à l’ancienne“
- -1 Esslöffel Luxemburger Senf „L’Originale“
- -Frisch gemahlener Pfeffer
- -Eine Prise Salz
- -Für die Senfcreme :
- -100 g stichfester Quark oder Crème fraîche
- -1 gehäufter Teelöffel Luxemburger Senf „L’Originale“
- -1 Teelöffel Honig
- -Einige Tropfen Zitronensaft
- -Fein geschnittener Schnittlauch
- 1Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
- 2Die Eier hinzufügen und anschließend die Milch nach und nach unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen zugießen, bis ein glatter Teig entsteht.
- 3Die geschmolzene Butter und beide Senfsorten unterrühren.
- 4Den geriebenen Comté hinzufügen und vorsichtig unterheben.
- 5Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
- 6Das Waffeleisen vorheizen und die Backflächen leicht einfetten.
- 7Eine Portion Teig in das Waffeleisen geben und die Waffeln etwa 4–5 Minuten backen, bis sie schön goldbraun sind.
- 8Die fertigen Waffeln auf einem Kuchengitter ablegen, damit sie schön knusprig bleiben.
- 9Für die Senfcreme : Den Quark (oder die Crème fraîche) mit dem Honig und dem Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Den Schnittlauch hinzufügen und untermischen. Bis zum Servieren mit den Waffeln kühl stellen.