La Moutarderie de Luxembourg produit chaque année près de 265 tonnes de moutarde et 140 tonnes de mayonnaise, principalement destinées au marché national. Les graines de moutarde utilisées proviennent du Canada et de l’Europe, tandis que l’huile végétale contenue dans la Mayonnaise est luxembourgeoise.

Tous les ingrédients étant garantis 100% d’origine naturelle et sans conservateurs, la moutarde de Luxembourg, en comparaison avec d’autres moutardes, possède une date limite de consommation plus courte. C’est d’ailleurs ce que M. Roland MUNHOWEN précise lorsqu’il la définit comme un produit « authentique et de tradition, à consommer jeune, frais et onctueux ».

À tous les stades de la production, réalisée quotidiennement et uniquement sur la base de commandes fermes, MM. Roland et Yann MUNHOWEN sont omniprésents, de la sélection et de la commande des matières premières jusqu’à la supervision des opérations finales, en passant par la surveillance des recettes de base.

Contrairement à d’autres producteurs de moutarde, les huiles essentielles contenues dans les graines ne sont pas extraites au cours de la mouture, ce qui ajoute à la sauce une véritable qualité et une valeur gustative incomparable.