Türkischer Kartoffelsalat
Schwierigkeit
Für 4 Pers. • Rezept von reyhanskitchenn
- -Für den Salat
- -800 g Kartoffeln (ca. 5–6 mittelgroße Kartoffeln)
- -½ Bund frische Petersilie, fein gehackt (ca. 20–25 g)
- -¼ Bund frischer Dill, fein gehackt (ca. 10–15 g)
- -3 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- -1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
- -Für das Dressing
- -1½ EL Mayonnaise « aux œufs »
- -2 TL körniger Senf (« à l’ancienne »)
- -2 EL natives Olivenöl extra
- -1 EL Rotweinessig
- -1 TL frisch gepresster Zitronensaft
- -¾ TL feines Meersalz oder nach Geschmack
- -¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1Die Kartoffeln mit Schale kochen, bis sie beim Einstechen mit einer Gabel weich sind – etwa 20–25 Minuten. Abgießen und so weit abkühlen lassen, dass sie sich gut anfassen lassen.
- 2Die Kartoffeln schälen und noch leicht warm in grobe, mundgerechte Stücke schneiden.
- 3In einer großen Schüssel Mayonnaise, körnigen Senf, Olivenöl, Rotweinessig, Zitronensaft, Salz und schwarzen Pfeffer glatt miteinander verrühren.
- 4Petersilie, Dill, Frühlingszwiebeln und rote Zwiebel zum Dressing geben und vorsichtig vermengen, bis alles gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt ist.
- 5Die warmen Kartoffeln dazugeben und alles vorsichtig unterheben, bis die Kartoffeln gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind. Dabei darauf achten, dass die Kartoffelstücke nicht zerfallen.
- 6Den Salat 20–30 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen gut miteinander verbinden können.
- 7Den Kartoffelsalat bei Zimmertemperatur servieren. Er passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Grillgerichten.