Tierkesche Gromperenzalot
Schwieregkeetsgrad
Fir 4 Pers. • Rezept vun reyhanskitchenn
- -Fir d’Zalot
- -800 g Gromperen (ongeféier 5–6 mëttelgrouss Gromperen)
- -½ Botz frëschen Péiterséileg, fein gehackt (ongeféier 20–25 g)
- -¼ Botz frëschen Dill, fein gehackt (ongeféier 10–15 g)
- -3 Fréijoerszwiwwelen, fein geschnidden
- -1 kleng rout Zwiwwel, dënn geschnidden
- -Fir den Dressing
- -1½ EL Mayonnaise « aux œufs »
- -2 TL Moschter « à l’ancienne »
- -2 EL extra virgin Olivenueleg
- -1 EL roude Wäinessig
- -1 TL frësche Zitrounejus
- -¾ TL feint Mieresalz, oder no Goût
- -¼ TL frësch gemuelene schwaarze Peffer
- 1D’Gromperen mat der Schuel kachen, bis se mëll sinn– ongeféier 20–25 Minutten. Ofschëdden a sou wäit ofkille loossen, datt een se gutt upake kann.
- 2D’Gromperen schielen wann se nach liicht waarm sin, an an mondgerecht Stécker schneiden.
- 3An enger grousser Schossel d’Mayonnaise, den Moschter, den Olivenueleg, de roude Wäinessig, den Zitrounejus, d’Salz an de schwaarze Peffer gutt matenee vermëschen, bis eng glat Zooss entsteet.
- 4Péiterséileg, Dill, Fréijoerszwiwwelen an déi rout Zwiwwel bei den Dressing ginn a virsiichteg vermëschen, bis alles gutt mat der Zooss bedeckt ass.
- 5Déi nach waarm Gromperen dobäiginn an alles virsiichteg ënnerhiewen, bis d’Gromperen gläichméisseg mat der Zooss bedeckt sinn. Opgepasst, datt d’Gromperen net zerfalen.
- 6D’Zalot 20–30 Minutte raschte loossen, fir datt d’Aromen sech gutt verbannen.
- 7Servéiervirschlag : D’Zalot bei Raumtemperatur zerwéieren. Si passt besonnesch gutt bei gegrilltem Fleesch, Fësch oder Barbecue-Gerichter.