Kichererbsen Gemüse Wraps

Schwierigkeitsgrad 1/5

Macht 4 Wraps • Zubereitung : 15 Min • Rezept von Vegelizious

  • -4 Tortilla-Wraps
  • -480 g Kichererbsen
  • -2 EL Tomatenmark
  • -1 EL Zitronensaft
  • -3 TL Currypulver
  • -½ TL gemahlener Kreuzkümmel
  • -Salz und Pfeffer
  • -2 EL fester Naturjoghurt
  • -4 TL Aïoli
  • -2 TL Mango-Chutney (Alternative: Ahornsirup, Agavendicksaft, Honig oder Aprikosenmarmelade)
  • -10 g frische Petersilie
  • -60 g Babyspinat
  • -120 g Möhren, geraspelt
  • -100 g Salatgurke
  • -2 mittelgroße Tomaten
Kichererbsen Gemüse Wraps

  1. 1In einer Schüssel die abgetropften Kichererbsen, das Tomatenmark, den Zitronensaft, das Curry, den gemahlenen Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermischen. Mit einer Gabel die Kichererbsen teilweise zerdrücken. Die gehackte frische Petersilie, das Mango-Chutney (oder andere), den Joghurt und die Aioli zur Kichererbsen Mischung geben. Gut verrühren, um alle Zutaten gleichmäßig zu kombinieren.
  2. 2Die Spinatsprossen waschen, die Gurke in Stifte schneiden, die Tomaten vierteln und die Möhren raspeln.
  3. 3Die Tortillas in einer Pfanne oder in der Mikrowelle nach Packungsanweisung erwärmen.
  4. 4Um die Wraps zusammenzusetzen, die Basis mit jungem Spinat bedecken und dann ¼ der Kichererbsenmischung auf jede Tortilla streichen. Anschließend die geriebenen Karotten, die Gurke und die gewürfelten Tomaten darauf geben.
  5. 5Die Tortillas eng zusammenrollen und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 30-60 Sekunden lang von jeder Seite rösten.
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