Préparation

1. 1Laver et émincer les champignons et les faire revenir avec l’ail pelé et émincé dans l’huile d’olive pendant environ 10min.
2. 2En parallèle, dans un bol, mélanger la moutarde avec la ricotta, du sel, du poivre et les herbes de Provence.
3. 3Préchauffer le four à 180 °C.
4. 4Dérouler la pâte et répartir uniformément le mélange moutarde-ricotta en laissant 2-3 cm au bord. Ajoutez les champignons et le comté râpé et rabattez les bords de la pâte vers l’intérieur. Badigeonner les bords avec un œuf battu, enfourner et faire cuire 35 à 40 min.