Sandwich grillé au brie
1 oignon rouge ● un peu de thym ● 1 c.à.s. de sucre ● 2 c.à.s. de vinaigre de pomme ● 2 tranches de pain aux noix ● 2 c.à.s. de moutarde forte ● 2 c.à.s. de miel ● 100g de brie ● quelques tranches fines de pomme ● une bonne poignée de roquette ● sel ● poivre noir fraîchement concassé ● beurre, pour la cuisson
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