Préparation

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Dans un saladier, fouetter les œufs avec l’huile, puis incorporer la farine petit à petit ainsi que la crème liquide.
3. 3Ajouter la moutarde à l’ancienne et le parmesan et bien mélanger.
4. 4Répartir la pâte dans les moules de type « mini saint honoré » ou « mini tartelettes » et faire cuire environ 15 minutes.
5. 5Attendre 10 minutes avant de démouler puis laisser refroidir complètement.
6. 6Pour les rillettes de sardines : retirer les arrêtes centrales des sardines et les disposer dans un saladier avec le fromage frais. Mélanger à l’aide d’une fourchette puis verser le mélange dans une poche à douille munie d’une douille cannelée.
7. 7Disposer les rillettes dans chaque creux des bouchées et placer au frais jusqu’au moment de servir.