Salade estivale en pot
Pour 1 pers. • Préparation : 10 min • Cuisson : 10 min • Recette de Vegelizious
Vinaigrette :
1 càc de moutarde « l’originale », 1 càs d’huile d’olive, 1 càc de vinaigre balsamique, 1 càs d’eau, ½ càc de sirop d’érable
(alternative : miel, sirop d’agave, sucre), 1/8 càc d’ail en poudre, 2 càc d’ajvar (alternative : concentré de tomate), 1 càc de basilic séché, Sel, poivre noir
75 g de concombre, coupé en dés, 75 g de lentilles brunes, en boîte et égouttées, 7 tomates cerises, coupées en quatre, 75 g de poivron jaune, coupé en dés, 40 g de sarrasin, cru (ou autre céréale de votre choix, par exemple couscous, quinoa), 40 g de feta, coupée en dés, ½ pêche, coupée en dés, 10 g de pistaches (ou autres noix de votre choix), 5 g de basilic frais (environ 1 poignée), 30 g de pousses d’épinard, grossièrement hachés
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