Mini Lahmacun, tierkesch Spezialitéit

Schwieregkeetsgrad 3/5

8 Mini Lahmacun • Rezept vun reyhanskitchenn

  • -8 Mini-Tortillaen
  • -Fleeschgarnitur:
  • -250 g Rëndshackfleesch
  • -1 kleng Ënn
  • -1 kleng Tomat
  • -1 kleng laang rout séiss Paprika
  • -1 Handvoll frësch Péiterséileg
  • -2 Iessläffel Tomatekonzentrat
  • -2 bis 3 Iessläffel Olivenueleg (jee no Fettgehalt vum Fleesch upassen)
  • -1 Téiläffel Salz
  • -1 Téiläffel schwaarze Peffer
  • -1 Téiläffel Paprikapolver
  • -Jughurts- a Knuewelekszooss:
  • -2 bis 3 Iessläffel Jughurt
  • -1 Téiläffel Aïoli
  • -Eng Prise gedréchent Menthe (optional)
  • -Fir ze zerwéieren:
  • -Fein geschnidden rout Ënnen
  • -Frësche Péiterséileg
  • -Zitrounsschnëtter
  • -Tomaten a kleng Wierfele geschnidden
Mini Lahmacun, tierkesch Spezialitéit

  1. 1Fänkt domat un, d’Fleeschmëschung virzebereeden. Gitt d’Rëndshackfleesch an eng Kichenmaschinn a mixt et kuerz, bis eng méi fein Konsistenz entsteet. Dëse Schrëtt ass wichteg: duerch dat Verkierze vun de Fasere hält d’Mëschung besser op der Tortilla a léist sech net beim Baken.
  2. 2An engem zweete Schrëtt mixt Dir d’Ënn, d’Tomat (ouni Kären), de séisse roude Paprika an de Péiterséileg, bis eng fei gehackte Mass entsteet. D’Mëschung soll glat sinn, awer net ze flësseg. Falls d’Geméis ze vill Waasser verléiert, gitt et an e feine Siib a dréckt liicht drop, fir déi iwwerschësseg Fiichtegkeet ze entfernen, ier Dir et mam Fleesch vermëscht.
  3. 3Mëscht duerno dat preparéiert Geméis mam Hackfleesch an enger grousser Schossel. Füügt Tomatekonzentrat, Olivenueleg, Salz, schwaarze Peffer a Paprikapolver derbäi. Déi 2 bis 3 Iessläffel Olivenueleg verbesseren d’Textur a verhënneren, datt d’Mëschung ausdréchent. Alles gutt vermëschen, bis eng mëll a streichfäeg Konsistenz entsteet. D’Mëschung soll gutt op der Tortilla halen, wann se drop gestrach gëtt.
  4. 4Heizt den Uewen op 200°C vir (Uewer- an Ënnerhëtzt). Leet d’Mini-Tortillaen op ee Bakblech mat Bakpabeier. Verdeelt eng dënn a gläichméisseg Schicht vun der Fleeschgarnitur op all Tortilla a dréckt se gutt bis un de Bord. Eng dënn Schicht garantéiert eng gläichméisseg Garzäit a verhënnert, datt d’Garnitur erofrutscht.
  5. 5Bak d’Lahmacunen 5 bis 10 Minutten, bis d’Ränner vun den Tortillae liicht gëllen sinn an d’Fleesch komplett duerchgebak ass. Wann Dir wëllt, kënnt Dir an der leschter Minutt d’Grillfunktioun aktivéieren, fir eng liicht Brongfaarf ze kréien.
  6. 6Wärend d’Lahmacunen am Uewe sinn, preparéiert d’Zooss, andeems Dir de Jughurt, den Aïoli an déi gedréchent Menthe vermëscht. D’Zooss soll cremeg sinn, awer nach flësseg genuch, fir gutt verdeelt ze ginn.
  7. 7Nodeems se aus dem Uewe kommen, verdeelt d’Zooss op déi waarm Mini-Lahmacunen. Direkt zerwéiere mat Zitrounsschnëtter, enger Zalot vu rouden Ënnen, frëscher Péiterséileg an Tomaten als Bäilag. Afiyet olsun.
  8. 8Bemierkung Wann Dir léiwer keen Uewe benotze wëllt, kënnt Dir d’Mini-Lahmacunen och eenzel an enger Pan bei mëttlerer Hëtzt baken. Well d’Tortillae scho virgegart sinn, kann d’Garzäit an der Pan e bësse méi laang daueren, fir sécherzestellen, datt d’Fleesch komplett duerch ass. D’Baken am Uewe bleift awer meeschtens méi praktesch, besonnesch wann Dir méi Lahmacunen gläichzäiteg preparéiere wëllt.
All eis Rezepter